Bí kíp thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku khẳng định cá tính

Thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku chính là công cụ mạnh mẽ giúp bạn thể hiện cá tính thương hiệu trong từng chi tiết. Nếu không tạo được sự khác biệt, không gian sẽ trở nên nhạt nhòa và trôi tuồn tuột khỏi tâm trí, khó giữ chân khách hàng. Vậy làm sao để thiết kế nội thất vừa đúng chất Nhật, vừa có dấu ấn riêng? Hãy cùng Alo Nhà Xinh tìm hiểu những kinh nghiệm sống còn qua bài viết sau đây.

ĐẶC ĐIỂM NỘI THẤT NHÀ HÀNG SUSHI, RAMEN, YAKINIKU

Mỗi thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku sẽ có những đặc điểm riêng biệt khác nhau như:

Đặc điểm của thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku

Không gian Sushi 

Nhà hàng sushi truyền thống thường xoay quanh quầy bar sushi, cho phép thực khách có thể quan sát trực tiếp đầu bếp chế biến món ăn. Thiết kế nội thất cần tạo nên cảm giác cao cấp, yên tĩnh, chú trọng sự gần gũi mà vẫn tinh tế.

Yếu tố cần lưu ý khi thiết kế không gian nhà hàng sushi:

- Chất liệu chủ đạo: gỗ tự nhiên, đá nhám, tre ép tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên.

- Ánh sáng: dùng đèn spotlight vàng ấm chiếu vào quầy bar, làm nổi bật món ăn.

- Không gian: hạn chế tiếng ồn, sử dụng vách ngăn gỗ hoặc rèm tre để chia tách nhẹ nhàng.

- Phong cách: tối giản minimalist, ưu tiên đường nét thanh mảnh, bố cục gọn gàng.

Không gian Ramen năng động, đậm chất đường phố Nhật

Nhà hàng ramen có tốc độ phục vụ nhanh, tập trung vào sự tiện lợi. Thiết kế cần tối ưu luồng di chuyển, tạo không khí năng động, thân thiện và mang màu sắc đô thị Nhật hiện đại.

Mẫu thiết kế nhà hàng ramen mang phong cách đường phố trẻ trung

Xem thêm: Cải tạo nhà hàng phong cách Nhật Bản

Yếu tố cần lưu ý khi thiết kế không gian ramen:

- Bố trí không gian: nhiều bàn đơn, ghế bar dọc tường hoặc quầy để khách đi lẻ không thấy lạc lõng.

- Phong cách: có thể kết hợp màu đỏ, đen, trắng đặc trưng của các chuỗi ramen Nhật.

- Tường: trang trí bằng tranh vẽ mural, poster manga, menu viết tay, đèn neon tạo sự gần gũi, trẻ trung.

- Khu vực bếp: nên mở hoặc bán mở để tăng cảm giác chân thực, hấp dẫn bằng hình ảnh và âm thanh nấu ăn.

Yakiniku tạo cảm giác thoải mái, riêng tư

Yakiniku là mô hình cần thiết bị chuyên dụng (bếp nướng tại bàn, hút khói), do đó thiết kế nội thất phải đảm bảo tính kỹ thuật lẫn thẩm mỹ.

Yếu tố cần lưu ý khi thiết kế nội thất yakiniku:

- Không gian riêng tư: bố trí bàn ngăn vách hoặc phòng riêng có cửa lùa, phù hợp với nhóm khách hoặc gia đình.

- Hệ thống hút khói: phải hiệu quả nhưng không gây vướng mắt, thường dùng hút khói âm bàn hoặc ống hút thả trần.

- Chất liệu: nên dùng vật liệu dễ lau chùi như da công nghiệp, gỗ phủ melamine, gạch men.

- Không khí chung: ánh sáng dịu nhẹ, nền nhạc nhẹ, tạo cảm giác thư giãn, không thúc ép khách ăn nhanh.

LƯU Ý KHI THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG SUSHI, RAMEN, YAKINIKU

Thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku không chỉ cần đảm bảo yếu tố thẩm mỹ “đẹp mắt” mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận, trải nghiệm của thực khách. Dưới đây là những yếu tố cần được cân nhắc để biến không gian thành công cụ phục vụ trải nghiệm.

Mẫu thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku sang trọng

Luồng di chuyển hợp lý

Một nhà hàng dù nhỏ hay lớn cũng cần đảm bảo luồng di chuyển trơn tru cho cả khách và nhân viên. Khách bước vào không nên gặp phải cảnh tượng hỗn loạn hay bối rối vì không biết nên đi hướng nào. 

Thiết kế lối đi giữa các bàn phải đủ rộng để phục vụ không bị va chạm, nhất là trong mô hình yakiniku bởi nhân viên thường xuyên mang nguyên liệu và thay vỉ nướng. Với ramen, không gian nhỏ nên bố trí theo chiều dọc hoặc hình chữ U để tối ưu đường đi.

Vị trí ngồi và tầm nhìn

Vị trí chỗ ngồi ảnh hưởng đến cảm giác dễ chịu của khách. Không ai muốn vừa ăn vừa nhìn vào khu rửa bát hoặc cửa toilet. Với sushi, những vị trí gần quầy bar thường là “spot đẹp” vì khách có thể quan sát đầu bếp chế biến. 

Còn trong nhà hàng yakiniku, khách thích cảm giác riêng tư, nên cần có vách ngăn hoặc chia không gian theo cụm bàn 4-6 người. Cách thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku phải giúp thực khách cảm thấy mình được ưu tiên, không bị ảnh hưởng đến riêng tư.

Lưu ý quan trọng khi thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku

Ánh sáng, âm thanh và mùi hương

Xem thêm: Cải tạo quầy bar và không gian lãng mạn kiểu Pháp

Ánh sáng, âm thanh và mùi hương là 3 yếu tố góp phần lớn tạo nên "cái vibe" của nhà hàng. Ánh sáng cần được điều chỉnh theo đặc thù món ăn: sushi cần ánh sáng trung tính, rõ nét để làm nổi bật sự tinh xảo, ramen nên dùng ánh sáng trắng dịu để tạo cảm giác sạch sẽ, hiện đại, yakiniku cần ánh sáng ấm và thấp hơn để tạo cảm giác thư giãn, thoải mái khi ngồi lâu. 

Âm thanh nên ở mức vừa phải, tránh dội âm hay quá ồn. Mùi hương cũng cần kiểm soát kỹ khi thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku. Bạn không để mùi khói hay dầu mỡ quá nặng bám vào người khách, đặc biệt trong không gian kín của nhà hàng yakiniku.

Tiện nghi phù hợp với thời gian lưu lại

Không gian phục vụ nhanh như ramen cần ghế gọn, dễ ngồi vào và đứng lên nhanh chóng, không quá chú trọng đến sự êm ái vì thời gian ngồi ngắn. Ngược lại, sushi và yakiniku là hai loại hình mà khách có xu hướng ngồi lâu, trò chuyện, thưởng thức từng món. 

Vì vậy, chỗ ngồi phải thoải mái, bàn đủ rộng để bày món, ghế nên có đệm lưng, tay vịn nếu có thể. Việc ngồi lâu mà không mỏi sẽ giúp khách ở lại lâu hơn đồng nghĩa với khả năng gọi thêm món và tăng doanh thu.

4 YẾU TỐ QUAN TRỌNG KHI THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG SUSHI, RAMEN, YAKINIKU

Dưới đây là 4 yếu tố quan trọng cần lưu tâm khi thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku:

Bản sắc thương hiệu rõ ràng

Thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku cần phản ánh rõ cá tính và thông điệp thương hiệu. Đó không chỉ là logo hay màu sắc chủ đạo, mà là cảm giác khách hàng nhận được ngay khi bước vào. Một quán ramen trẻ trung sẽ khác hoàn toàn với một nhà hàng sushi cao cấp.

Yếu tố cần lưu tâm khi thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku

Từ bảng hiệu ngoài cửa, phông chữ trên menu cho đến phong cách nội thất, tất cả cần đi theo một hệ quy chiếu thống nhất. Nếu thiết kế không truyền tải được bản sắc, khách hàng sẽ khó ghi nhớ bạn giữa hàng loạt lựa chọn ngoài kia.

Tối ưu công năng

Không gian đẹp nhưng thiếu công năng thì sớm muộn cũng gây bất tiện. Bởi vậy, thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku cần giải quyết được bài toán hiệu quả vận hành, làm sao để nhân viên phục vụ nhanh, khách di chuyển dễ, mà không lãng phí diện tích. 

Với mô hình có nhiều nhóm khách như yakiniku, việc chia khu vực linh hoạt để phục vụ được cả nhóm 2 người lẫn 10 người là rất quan trọng. Những chi tiết nhỏ như vị trí máy POS, tủ để dụng cụ, lối ra vào bếp... nếu không tính kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến trải nghiệm chung.

Chất liệu bền và dễ vệ sinh

Nhà hàng là nơi có tần suất sử dụng cao, nhiều tác động từ nhiệt, nước, dầu mỡ nên các chất liệu nội thất phải vừa bền, vừa dễ vệ sinh. Gỗ phủ melamine, inox, đá nhân tạo, gạch bông, kính cường lực... là những vật liệu được ưa chuộng vì vừa đẹp vừa thực dụng. 

Đặc biệt với ramen và yakiniku có độ ẩm và khói cao thì bạn cần chọn vật liệu không bám mùi, không ố màu, lau sạch dễ dàng chỉ với khăn ẩm. Thế nên hãy lưu ý đừng vì đẹp mà chọn vật liệu “sống ảo” nhưng sau vài tháng sử dụng đã xuống cấp.

Phong cách Nhật nhưng không rập khuôn

Nhiều nhà hàng Nhật đang bị mắc kẹt trong khuôn mẫu như đèn lồng đỏ, tre trúc, tranh núi Phú Sĩ. Điều này dễ gây cảm giác cũ kỹ và thiếu sáng tạo. Thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku nên lấy cảm hứng từ văn hóa Nhật nhưng vẫn giữ được nét riêng của thương hiệu. 

Bạn có thể kết hợp phong cách tối giản Nhật với phong cách công nghiệp hiện đại industrial hoặc thêm yếu tố địa phương nếu phục vụ khách Việt. Mục tiêu là khiến khách cảm nhận được tinh thần Nhật Bản, nhưng không phải theo kiểu “copy-paste” đầy nhàm chán.

Hy vọng với bài viết trên, quý khách đã có thể tự tin thiết kế nên những phong cách nội thất đúng chất Nhật Bản ấn tượng nhưng vẫn thể hiện được cá tính riêng. Hãy liên hệ đến Alo Nhà Xinh để được tư vấn chi tiết hơn về các phương án thiết kế nội thất nhà hàng sushi, ramen, yakiniku phù hợp trong thời gian sớm nhất.